Skordalia kupillinen saksanpähkinöitä tai manteleita (ei välttämättä) yksi kokonainen valkosipuli kupillinen keitettyä perunaa 3 rkl keitettyä vettä 1/2 - 1 tl suolaa hyppysellinen sokeria 3/4 kahvikuppia punaviinietikkaa 11/2 kahvikuppia oliiviöljyä Murskaa kuoritut valkosipulin kynnet ja pähkinät tehosekoittajassa tms. hienoksi massaksi. Lisää keitetty peruna ja hienonna myös se. Lisää lämmin vesi ja sekoita koko ajan. Lisää sekaan suola ja sokeri. Lisää lopuksi etikka ja oliiviöljy vuorotellen vähän kerrallaan, ohuena nauhana ja sekoita koko ajan. Sopii loistavasti paistetun tai grillatun kalan kanssa, kuin myös lihan kanssa. Voit tehdä skordaliaa ison annoksen kerralla sillä se säilyy hyvin jääkaapissa useita viikkoja kun lisäät pinnalle oliiviöljykerroksen aina kun laitat sen sinne säilöön. Kali Oreksi ! Takaisin ruokaohjeisiin